Ẩm thực đường phố Nhật Bản

Okonomiyaki – Bánh xèo hương vị Nhật

Không thể không nói đến món ăn này khi nói về ẩm thực đường phố Nhật Bản. Okonomiyaki cũng được coi là một loại pancake của Nhật, nó cũng được gọi là pizza-kiểu-Nhật. Một chiếc Okonomiyaki ngon phải đầy đủ các nguyên liệu cơ bản như bột mỳ, trứng, bắp cải, có thể tăng hương vị cho món ăn bằng cách them các loại nhân thịt hay rau củ quả.

Có 2 cách chuẩn bị cho một chiếc Okonomiyaki, người Nhật Bản vẫn thường gọi phong-cách-Kansai và phong-cách-Hirosima. Những chiếc bánh thường là được chế biến theo phong cách Kansai với các thành phần đã trộn lẫn rồi đổ lên vỉ nướng. Tuy nhiên, bột và các thành phần cũng có thể nấu chín riêng biệt sau đó phục vụ trên mì yakisoba theo phong cách Hirosima. Ở cả hai phong cách, món ăn khi hoàn thành đều được trang trí rong biển khô, mắm gừng đỏ, sốt mayonnaise và nước sốt okonomiyaki mặn phía trên.